CIA. TRADICIONAL DE COMÉRCIO
Dados confiáveis nas operações da CIATC
A digitalização trouxe agilidade, rastreabilidade e mais controle para 43 operações do grupo.
Quais eram os desafios enfrentados pela operação antes do sistema?
Há mais de 25 anos no mercado de Alimentos e Bebidas, a Cia. Tradicional de Comércio reúne bares, restaurantes, lanchonetes e pizzarias. Entre as marcas do grupo estão Bar Original, Câmara Fria, Pirajá, Astor, SubAstor, Bráz, Bráz Trattoria, Bráz Elettrica, ICI Brasserie e Lanchonete da Cidade.
Com aproximadamente 1.400 colaboradores, a empresa precisava acompanhar processos de Qualidade, Manutenção, Segurança Patrimonial, Controle de Processos, Prevenção de Perdas, Segurança dos Alimentos e Segurança do Trabalho.
Antes do Checklist Fácil, a operação não possuía um histórico consistente dos registros. Também havia demora no envio dos resultados à gestão e pouca rastreabilidade das informações.
“Antes, a equipe perdia muito tempo no fluxo de informações com as nutricionistas. A comunicação acontecia via WhatsApp, porque o outro sistema era muito pesado para colocar fotos e a informação se perdia. Hoje, ficou muito mais organizado e mais rápido.”
Marcella Atrib Baccan, Nutricionista e Coordenadora de Qualidade
Quais processos foram digitalizados via Checklist Fácil?
A Cia. Tradicional de Comércio digitalizou processos de diferentes áreas da operação:
- Aferição da temperatura de equipamentos;
- Controle da temperatura dos alimentos;
- Verificação das atividades de limpeza;
- Avaliação dos requisitos de segurança dos alimentos;
- Monitoramento das condições estruturais das cozinhas;
- Inspeções das condições dos estabelecimentos;
- Controle de treinamentos das equipes;
- Inspeções realizadas pelas nutricionistas da Bureau Veritas;
- Auditorias de qualidade e conformidade regulatória;
- Verificações de Segurança do Trabalho;
- Processos de prevenção de perdas;
- Controle da segurança patrimonial;
- Acompanhamento da manutenção preventiva;
- Avaliações das lojas realizadas pelos sócios do grupo.
Quais recursos do Checklist Fácil são mais utilizados?
A integração com o Power BI apoia a consolidação dos dados e a análise dos indicadores. As informações ficam centralizadas e podem ser transmitidas em tempo real para a gerência.
Quais foram os ganhos proporcionados pelo sistema?
+430 mil
aplicações de checklists
+R$ 365 mil
de economia operacional
+15 mil
folhas poupadas por ano
43
operações com processos digitalizados
Desde 2021, a digitalização dos processos ampliou a credibilidade das informações e trouxe mais agilidade para as 43 operações da Cia. Tradicional de Comércio.
Registros centralizados
A equipe interna e as nutricionistas da Bureau Veritas passaram a utilizar o Checklist Fácil. Os registros que antes estavam distribuídos entre planilhas, cadernos, mensagens e outros sistemas agora ficam centralizados no software. A empresa também eliminou a necessidade de manter cadernos físicos de rastreabilidade em cada loja.
Relatórios em minutos
Os relatórios, que anteriormente levavam mais de duas horas para serem produzidos, passaram a ser finalizados em poucos minutos. Os dados coletados são enviados em tempo real para a gerência, tornando o fluxo de informações mais rápido.
Evidências precisas
As fotos e os vídeos aumentaram a precisão das evidências e garantiram a rastreabilidade das não conformidades. A documentação dos serviços de manutenção preventiva passou a ser armazenada no sistema, proporcionando mais controle sobre as atividades realizadas.
Uso ampliado
O uso do Checklist Fácil, inicialmente planejado apenas para digitalizar as planilhas de inspeção, foi ampliado para quase toda a empresa. Atualmente, até os sócios utilizam a ferramenta para avaliar as lojas visitadas.
“Começamos com a ideia de digitalizar somente as planilhas de inspeções e agora estamos englobando quase toda a empresa dentro do Checklist Fácil. Hoje, até os sócios utilizam essa ferramenta para fazer avaliação das lojas que eles visitam. Deu super certo.”
Marcella Atrib Baccan, Nutricionista e Coordenadora de Qualidade
CIA. TRADICIONAL DE COMÉRCIO
Mais controle e qualidade nas operações
Economia operacional
Mais de R$ 365 mil economizados com a digitalização e a otimização dos processos.
Processos em escala
Mais de 430 mil checklists aplicados nas diferentes operações e áreas do grupo.
Menos papel
Mais de 15 mil folhas poupadas por ano com a substituição dos registros físicos.
Relatórios mais rápidos
Documentos que levavam mais de duas horas passaram a ser finalizados em poucos minutos.
Informações em tempo real
Dados coletados nas lojas são transmitidos diretamente para a gerência.
Evidências confiáveis
Fotos e vídeos comprovam procedimentos e aumentam a rastreabilidade dos registros.
Manutenção centralizada
Serviços preventivos e seus respectivos documentos ficam armazenados no sistema.
Uso ampliado
A ferramenta passou das inspeções para quase toda a operação, incluindo avaliações dos sócios.
Cases
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