CIA. TRADICIONAL DE COMÉRCIO
Dados confiáveis nas operações da CIATC
A digitalização trouxe agilidade, rastreabilidade e mais controle para 43 operações do grupo.
Quais eram os desafios enfrentados pela operação antes do sistema?
Há mais de 25 anos no mercado de Alimentos e Bebidas, a Cia. Tradicional de Comércio reúne bares, restaurantes, lanchonetes e pizzarias. Entre as marcas do grupo estão Bar Original, Câmara Fria, Pirajá, Astor, SubAstor, Bráz, Bráz Trattoria, Bráz Elettrica, ICI Brasserie e Lanchonete da Cidade.
Com aproximadamente 1.400 colaboradores, a empresa precisava acompanhar processos de Qualidade, Manutenção, Segurança Patrimonial, Controle de Processos, Prevenção de Perdas, Segurança dos Alimentos e Segurança do Trabalho.
Antes do Checklist Fácil, a operação não possuía um histórico consistente dos registros. Também havia demora no envio dos resultados à gestão e pouca rastreabilidade das informações.
“Antes, a equipe perdia muito tempo no fluxo de informações com as nutricionistas. A comunicação acontecia via WhatsApp, porque o outro sistema era muito pesado para colocar fotos e a informação se perdia. Hoje, ficou muito mais organizado e mais rápido.”
Marcella Atrib Baccan, Nutricionista e Coordenadora de Qualidade
Quais processos foram digitalizados via Checklist Fácil?
A Cia. Tradicional de Comércio digitalizou processos de diferentes áreas da operação:
- Aferição da temperatura de equipamentos;
- Controle da temperatura dos alimentos;
- Verificação das atividades de limpeza;
- Avaliação dos requisitos de segurança dos alimentos;
- Monitoramento das condições estruturais das cozinhas;
- Inspeções das condições dos estabelecimentos;
- Controle de treinamentos das equipes;
- Inspeções realizadas pelas nutricionistas da Bureau Veritas;
- Auditorias de qualidade e conformidade regulatória;
- Verificações de Segurança do Trabalho;
- Processos de prevenção de perdas;
- Controle da segurança patrimonial;
- Acompanhamento da manutenção preventiva;
- Avaliações das lojas realizadas pelos sócios do grupo.
Quais recursos do Checklist Fácil são mais utilizados?
A integração com o Power BI apoia a consolidação dos dados e a análise dos indicadores. As informações ficam centralizadas e podem ser transmitidas em tempo real para a gerência.
Quais foram os ganhos proporcionados pelo sistema?
+430 mil
aplicações de checklists
+R$ 365 mil
de economia operacional
+15 mil
folhas poupadas por ano
43
operações com processos digitalizados
Desde 2021, a digitalização dos processos ampliou a credibilidade das informações e trouxe mais agilidade para as 43 operações da Cia. Tradicional de Comércio.
Registros centralizados
A equipe interna e as nutricionistas da Bureau Veritas passaram a utilizar o Checklist Fácil. Os registros que antes estavam distribuídos entre planilhas, cadernos, mensagens e outros sistemas agora ficam centralizados no software. A empresa também eliminou a necessidade de manter cadernos físicos de rastreabilidade em cada loja.
Relatórios em minutos
Os relatórios, que anteriormente levavam mais de duas horas para serem produzidos, passaram a ser finalizados em poucos minutos. Os dados coletados são enviados em tempo real para a gerência, tornando o fluxo de informações mais rápido.
Evidências precisas
As fotos e os vídeos aumentaram a precisão das evidências e garantiram a rastreabilidade das não conformidades. A documentação dos serviços de manutenção preventiva passou a ser armazenada no sistema, proporcionando mais controle sobre as atividades realizadas.
Uso ampliado
O uso do Checklist Fácil, inicialmente planejado apenas para digitalizar as planilhas de inspeção, foi ampliado para quase toda a empresa. Atualmente, até os sócios utilizam a ferramenta para avaliar as lojas visitadas.
“Começamos com a ideia de digitalizar somente as planilhas de inspeções e agora estamos englobando quase toda a empresa dentro do Checklist Fácil. Hoje, até os sócios utilizam essa ferramenta para fazer avaliação das lojas que eles visitam. Deu super certo.”
Marcella Atrib Baccan, Nutricionista e Coordenadora de Qualidade
CIA. TRADICIONAL DE COMÉRCIO
Mais controle e qualidade nas operações
Economia operacional
Mais de R$ 365 mil economizados com a digitalização e a otimização dos processos.
Processos em escala
Mais de 430 mil checklists aplicados nas diferentes operações e áreas do grupo.
Menos papel
Mais de 15 mil folhas poupadas por ano com a substituição dos registros físicos.
Relatórios mais rápidos
Documentos que levavam mais de duas horas passaram a ser finalizados em poucos minutos.
Informações em tempo real
Dados coletados nas lojas são transmitidos diretamente para a gerência.
Evidências confiáveis
Fotos e vídeos comprovam procedimentos e aumentam a rastreabilidade dos registros.
Manutenção centralizada
Serviços preventivos e seus respectivos documentos ficam armazenados no sistema.
Expansão para toda a empresa
A ferramenta passou das inspeções para quase toda a operação, incluindo avaliações dos sócios.
Checklist Fácil
Depoimentos de quem usa no dia a dia
Nós temos perspectivas de ampliar a empresa, e isso vai trazer um aumento do uso do Checklist Fácil. As áreas administrativas têm descoberto formas diferentes de utilizar, sempre tem oportunidade de melhoria dos processos.
Com o Checklist Fácil, temos a segurança de que não vamos perder produtos na câmara fria. Podemos sair daqui na sexta-feira e ficar em casa tranquilos no fim de semana porque, se acontecer alguma coisa, seremos avisados pelo sistema. Tudo muda quando você se depara com uma tecnologia dessas, que traz segurança aos nossos processos, à nossa empresa, às nossas máquinas.
Os processos e sistemas descentralizados dificultavam bastante a gestão da informação para tomada de ação de melhoria. Hoje, nós conseguimos integrar todas as informações dos nossos controles do Sistema de Gestão da Qualidade, Sistema de Gestão Ambiental e de Saúde e Segurança do Trabalho.
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